Eigene Brote

Erst kneten, dann backen – Betriebsbesichtigung beim Bäcker Peter in Essen

Weizenmehl, Wasser, Hefe, Sauerteig, Butter, Salz, Zucker, Haferflocken – mehr wird nicht in den großen Kessel geschüttet, den wir anschließend unter einem riesigen Knethaken einhängen. Nur ein paar Minuten später sind alle Zutaten miteinander vermengt.  Anschließend bekommt jeder von uns ein knappes Kilo rohen Brotteig in die Hände und wir fangen an den Teig zu…